雞肉燒土豆的做法 - 雞肉燒土豆怎麼做

“家常小炒。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞肉燒土豆的做法步驟

• 1、將小公雞收拾乾淨，剁成核桃大小的塊。

• 2、土豆去皮，切成核桃大小的滾刀塊，用清水浸泡一會兒。

• 3、蔥薑蒜、幹辣椒、線椒備用。

• 4、炒鍋放油燒熱，放白糖炒至變成紫紅色。

• 5、放入雞肉。

• 6、煸幹雞肉中的水分，放花椒炸香。

• 7、放入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味。

• 8、放豆瓣醬炒出紅油。

• 9、放適量生抽和老抽。

• 10、放鹽翻炒均勻。

• 11、加開水漫過雞肉和土豆。

• 12、待雞肉、土豆燉至軟爛，放入線椒、雞精。

• 13、翻炒均勻，大火收汁。

• 14、成品。

小竅門

1.雞肉不必焯水，直接下鍋炒。
2.雞肉煸幹水分再調味放土豆同燉。
3.土豆軟爛後再放線椒，炒至斷生即可。