炸腐竹的做法 - 炸腐竹怎麼做

“腐竹又稱腐皮，是一種傳統豆制食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感營養豐富。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用的。炸過的腐竹可燉湯燉菜，刷火鍋都非常美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸腐竹的做法步驟

• 1、準備適量腐竹。

• 2、把腐竹弄小塊點，因爲我用小鍋炸，如果鍋夠大也可以不弄小直接炸即可。

• 3、小湯鍋放入適量的油，加熱至5成熱。

• 4、用筷子夾1塊腐竹放入油鍋，油會有濺出，小心手，最好用長一點筷子，炸十秒鐘即可。

• 5、如圖，腐竹全部起泡泡，就好了。

• 6、依次都炸好撈出。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

火不宜過大，易炸糊，小量分批炸會更好操作