日式根菜雜煮的做法 【MOMO年夜菜】五福臨門 - 日式根菜雜煮 日式根菜雜煮怎麼做

“這道日式根菜雜煮,是日本新年的時候必不可少的一道吉祥菜.根菜本身在我們東方文化中就有着各種吉祥寓意,這道雜煮裏更是包含了6種根菜.小芋頭和魔芋,取其諧音"餘",即年年有餘;蓮藕,在日本有着遙望未來的寓意,在我們中國也有路路順通的吉祥寓意;牛蒡,是一種非常健康的食物,是隆盛只根,健康之源;胡羅卜,日語裏也叫"人蔘",也是健康長壽的代表;竹筍,象徵着步步高昇;香菇則是和和美美的意思.

富餘,健康,順通,高升與和美,全部聚集在這一碗雜煮裏了哦!所以,藉着大賽的契機,幫它取個美好的中文名字:五福臨門!哈哈,文化的奧妙真的是神奇哦!

在節日裏,當您大魚大肉吃膩的時候,來上一份清淡的五福根菜雜煮,幫助您清理腸胃,消化積食,給您健康,更在新的一年裏讓您五福臨門!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式根菜雜煮的做法步驟

• 1、原材料;小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢

• 2、蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,並用刀刻出花瓣形狀.然後放入淡醋水中浸泡防止變色.

• 3、胡羅卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形狀,並用刀刻出立體花瓣的感覺.

• 4、幹香菇用開水泡發,表面如圖刻出花紋.

• 5、魔芋塊切長條,中間再切一刀,然後將一端從切口中翻出來,擰成麻花狀.

• 6、牛蒡去皮,切5CM左右長度,並在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止變色.

• 7、竹筍切小塊.

• 8、小芋頭去皮修整成鑽石的形狀.

• 9、所有材料用開水焯一遍.

• 10、然後放入燉鍋內.加入水與材料平齊,並加一包鰹魚昆布料.中火煮20分鐘.

• 11、20分鐘以後,加入40ML味淋和50ML淡醬油.每種醬油的鹽分和顏色都有所不同,請適當調節醬油的量.然後再煮15分鐘即可.

• 12、最後裝盤的時候,點綴一些淡鹽水焯過的綠色豆莢,使菜式看上去更生動.