泰式綠咖喱雞的做法 泰式綠咖喱雞——Thai Green - Curry Chicken 泰式綠咖喱雞怎麼做

“名字實在是不知道如何翻譯成文縐縐的中文，索性就照着字面意思翻譯了。哈哈
泰國的食物都是以辣爲主，而咖喱也是“辣”中不可或缺的成員。其中，綠咖喱爲首，最辣；紅咖喱緊隨其後；黃咖喱，也就是正常我們吃的咖喱，辣味最輕。
這個菜，泰國人吃都會再添上小紅尖椒。本人是受不了那個味兒……於是就省略咯。
據說，古時候泰國人做這個菜的時候都會耗時好幾天，去自己研製菜中的主料綠咖喱醬。而今，感謝科技發展哪，現在只要小小的一罐就可以滿足人們的需要啦。但是，正常的沃爾瑪之類的市場都不能有賣的，還是淘寶吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泰式綠咖喱雞的做法步驟

• 1、雞胸肉切成3釐米的塊兒，九層塔葉摘好洗淨，青紅椒、茄子分別切成小塊兒，冬筍絲控水備用。

• 2、取一個乾淨的鍋，倒入2/3的椰子奶，開中火煮沸。

• 3、待鍋中的椰子奶起泡沫了，放入綠咖喱，攪拌均勻。

• 4、加入2大杯的水，大火燒開。

• 5、放入雞肉，攪拌均勻。

• 6、約5分鐘後，加入青紅椒、茄子，煮約3分鐘後加入冬筍絲。

• 7、加入餘下的椰子奶、魚露和水，大火煮約5分鐘後調入糖、鹽和九層塔。即可出鍋。

小竅門

1.沒有新鮮九層塔的可以用，乾的。沒有乾的葉子，那隻能用粉兒了。味兒還是那個味兒。
2.椰子奶是專門做料理的那種，不是我們喝的飲料。
3.其中的蔬菜也按照喜好將其換成別的，比如蘑菇、青筍等等。