泰式土豆咖喱雞的做法泰式土豆咖喱雞#肉肉廚泰式土豆咖喱雞怎麼做

來源：飄香吧 1.99W

“大家好，我是肉肉廚！今天帶來一道泰國菜：祕製咖喱雞！這個方法很正宗，可以媲美五星級酒店噢，大家一定要學一下！首先介紹食材：雞肉200克，胡蘿蔔1個，土豆2個，洋蔥半個，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰漿20ml，黃油15克，咖喱粉15克（咖喱塊2塊），鹽5克，料酒5克，玉米澱粉5克，麪粉10克。”

食材明細

主料

雞肉（200克）
胡蘿蔔 （1個）
土豆（2個）
洋蔥（半個）
大蒜（3瓣）

輔料

淡奶油 （30ml）
椰漿（20ml）
黃油（15克）
咖喱粉 （15克）
鹽（5克）
料酒（5克）
玉米澱粉 （5克）
麪粉（10克）

咖喱（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
進階（難度）

泰式土豆咖喱雞的做法步驟

1、雞肉切塊備用
2、加入料酒、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3、土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切片備用。
4、大蒜切塊備用。
5、起乾淨鍋熱油炒香大蒜。
6、加入洋蔥炒香。
7、加入胡蘿蔔翻炒均勻。
8、加入熱水厚加入2個咖喱塊。（若使用咖喱粉的方法：1、先取適量的咖喱粉放入碗中，鍋中熱油燒至7成熱，淋在咖喱粉中快速攪拌燙出香味備用/2、鍋內熱油炒香大蒜後加入咖喱煸炒5秒鐘，倒入少量開水，放入白糖調味。然後放入土豆，胡蘿蔔，洋蔥燒開後轉小火煮至軟熟）。
9、咖喱攪拌均勻後加入土豆繼續煮。
10、大火煮開後小火煮至土豆和胡蘿蔔稍微有點軟即可。
11、椰漿和淡奶油混合後攪拌均勻備用。
12、起乾淨鍋，鍋中加入黃油融化。
13、加入麪粉炒香麪粉盛出備用。
14、土豆和胡蘿蔔稍微軟了，就放入雞塊，攪拌均勻後大火煮。
15、雞肉表面沒有血水的時候（雞肉煮3-5分鐘左右的時候）放入椰漿和淡奶油。
16、雞肉8成熟的時候（雞肉煮6-8分鐘的時候）加入炒香的麪粉勾芡即可出鍋啦。
17、出鍋了！來碗飯就完美了！私房小貼士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉絕對比咖喱塊好吃很多，大家可以試試）一定要提前用熱油淋在咖喱粉上攪拌均勻，不能直接放入鍋中。因爲很容易炒糊。2、最後收汁的時候不要收的太乾。3、最後不要用澱粉勾芡，提前用黃油炒麪粉勾芡會更香噢。