清炒雞肉豆腐丸子的做法 - 清炒雞肉豆腐丸子怎麼做

“這道菜是我在單位食堂吃到過，回家總結了一下後試做的，口感清淡，營養豐富，做好的雞肉豆腐丸子也可以配上青菜做湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒雞肉豆腐丸子的做法步驟

• 1、雞肉剁成肉糜，加入蔥末，薑末，料酒，生抽，白胡椒粉，雞精，鹽攪拌均勻。

• 2、豆腐放入料理機，加入一個雞蛋攪打成豆腐泥。

• 3、雞肉糜和豆腐泥里加入澱粉攪拌均勻。

• 4、鍋中倒入清水，燒開後放入搓好的肉丸，煮幾分鐘後撈出備用。

• 5、炒鍋中倒入植物油，油熱後放入青紅椒，洋蔥翻炒片刻。

• 6、放入丸子翻炒片刻，加入鹽，雞精，生抽和一些清水。

• 7、調一點水澱粉，快出鍋之前加入水澱粉，勾出薄芡後關火出鍋。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

小竅門

雞肉豆腐餡裏的澱粉只是爲了起報團的作用所以不要加太多，以免丸子口感太硬。水澱粉也不要放太多，勾薄芡即可。