幹煎皇姑子的做法 - 幹煎皇姑子怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
“前日去早市,本來要買小鯽魚煎來吃的,沒有找到,賣魚的推薦皇姑子來煎。回來搜尋了一下:黃姑子,學名銀鯝,鯉科,地方名,黃鯝魚、黃姑子、板黃等。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹煎皇姑子的做法步驟
1、皇姑子魚收拾乾淨瀝乾水分,加入蔥薑絲、鹽、料酒攪拌均勻,醃製半小時以上。
2、去適量乾麪粉
3、將醃製好的魚去掉蔥薑絲,過乾麪粉備用
4、電餅鐺加熱,加適量油,碼入魚,用預熱檔小火慢煎。如果用平底鍋,小火慢煎亦可
5、煎至魚身金黃,翻面煎
6、兩面煎好後,可將魚身豎起,煎背鰭部
7、裝盤出鍋。外皮酥脆,特別是尾鰭。
小竅門
頭一次煎皇姑子魚,感覺不如用小鯽魚香。