蹄髈心煲玉米的做法 - 蹄髈心煲玉米怎麼做

“秋燥季節多喝湯，對調節口味、補充津液、增強體質都非常有利。湯營養豐富，易於消化吸收，有的還可美容養顏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蹄髈心煲玉米的做法步驟

• 1、蹄髈心先用溫水洗一下，開水放進去煮一會，出很多髒沫。水沸騰時放一勺料酒。骨頭撈出洗乾淨備用。

• 2、胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，姜切片，青菜去葉子用剪刀修花。

• 3、所有食材放入煲內，兌水，放三顆冰糖，半湯匙白醋。

• 4、煲到湯汁發白，大概兩個半小時，放鹽，胡椒粉，再煲半小時就好了。可以再臨出鍋放蔬菜。

• 5、出鍋放香油，香菜或者香蔥，按照自己的口味也可以酌情添加味精。

小竅門

凡是肉類骨頭類需要焯水：事先用溫水洗一下，開水放進去煮一會，出很多髒沫。水沸騰時放一勺料酒。骨頭撈出洗乾淨備用

因爲骨頭類有油脂，浮灰和贓物不容易洗掉，焯水一來去髒東西，二來湯比較清澈乾淨。

煲骨頭湯放白醋，有助於鈣溶解到湯裏。