涼拌川香牛肉絲的做法 - 涼拌川香牛肉絲怎麼做

“選牛黃瓜肉或胸口處的牛肉【不要有筋膜的那種，不然沒辦法撕絲】。如果不喜歡吃辣的朋友可以不加川椒，再就是用高壓鍋煮牛肉時稍加一些豆瓣醬就不會辣了。拌成鹹鮮口味的一樣很好吃哦！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌川香牛肉絲的做法步驟

• 1、1把牛肉切成大塊

• 2、2放水裏焯一下，然後打去浮沫

• 3、3連湯加肉倒入高壓鍋

• 4、4加入豆瓣醬

• 5、5放在火上燒開，改小火40分鐘後把高壓鍋端下來放氣。【一定要把氣放完才能開高壓鍋的蓋子不然很危險的】

• 6、6牛肉煮熟撈出來涼涼。

• 7、7.把牛肉撕成細絲放在盆裏備用

• 8、8.放味素

• 9、9.放精鹽

• 10、10.放白糖

• 11、11.放芝麻

• 12、12.香菜切成段放在裏面

• 13、13.放入大蔥絲

• 14、14.放入炸好的川椒油

• 15、15.將它們攪拌均勻

• 16、16.美味的涼拌川香牛肉絲上桌嘍！！