熱菜 筍乾豬蹄的做法 - 筍乾豬蹄怎麼做 來源:飄香吧 1.27W “上次回老家,奶奶送給我一些她自己做的筍乾,今天拿來紅燒豬蹄,味道實在是太好了。” 食材明細主料豬蹄 (適量)筍乾 (適量)蔥 (若干)紅辣椒 (兩個)八角 (若干)姜 (若干)輔料鹽 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)醬油 (適量)醬香 (口味)燜 (工藝)三刻鐘 (耗時)進階 (難度)筍乾豬蹄的做法步驟1、準備豬蹄和蔥姜2、筍乾用溫水泡開(我提前兩小時泡好的)3、豬蹄冷水下鍋,焯一下,水裏放一勺料酒去腥4、熱油鍋,炒香八角、紅辣椒和姜5、把焯好的豬蹄放進去翻炒6、炒到豬蹄變成金黃色,在炒制過程中也記得倒入一勺料酒7、小火,把白糖放進去,炸糖色8、當白糖全部融化,開始冒泡泡的時候,把豬蹄放進去,開大火快速翻炒,讓豬蹄上糖色9、豬蹄上了糖色後,把筍乾放進去翻炒幾分鐘10、然後倒入一碗清水,湯汁燒開後,倒入一勺生抽,加鹽和雞精調味11、把整鍋豬蹄倒入高壓鍋,壓制35分鐘12、高壓鍋壓制結束後,再倒回鍋裏收汁13、大火收汁,不停地翻炒豬蹄14、出鍋,筍乾豬蹄完成 筍乾豬蹄的最正宗做法 筍乾豬蹄的家常做法 筍乾豬蹄怎麼做 筍乾豬蹄的做法步驟 筍乾豬蹄的做法 筍乾豬蹄怎麼做好吃 筍乾豬蹄 筍乾 豬蹄