豆豉燒茄子的做法 - 豆豉燒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉燒茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、醬茄子洗淨切成滾刀塊，蒜切片，香蔥切成小段，調味品備用。

• 3、鍋裏放少許油，先把茄子炒的稍軟後盛出控油。

• 4、留底油,放入香蔥、姜、蒜小火煸香。

• 5、放入郫縣豆瓣、豆豉慢炒，炒出紅油。

• 6、然後放入茄子，加少許胡椒粉、半勺白糖、半勺蠔油、一勺生抽翻炒入味。

• 7、出鍋前，放入尖椒翻炒均勻，再用水澱粉勾芡即可。

• 8、盛盤。

小竅門

郫縣辣豆瓣是鹹的，就沒放鹽。