醬爆腰花的做法 【醬爆腰花】---第一次做腰花 醬爆腰花怎麼做
來源:飄香吧 1.11W
“我很少吃這個東西,不太喜歡,從來沒有做過,這是我第一次做這個菜。是因爲去超市的時候妹妹說想吃,就買了2個生的回來,我們這裏也有專門做這個的飯店,但是我從來沒有去吃過。
所以以至於打花的時候都切成豎條形了,沒有切橫的啦。
我完全是按照自己的想法來做的這道從來沒做過的菜,因爲我知道這個東西有味道很騷的那種味道,做它就是去腥臊味道,然後利用醬香和辣來把那個味道沖掉。但是成品出來後,都挺喜歡的,辣,醬香,更主要的是沒騷味。。
雖然是第一次做這個,但是這個可以用來宴客哦。家宴不錯的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆腰花的做法步驟
1、準備原料,豬腰子
2、把它洗淨切開,看到那個白色的筋膜了沒有,一定要把這個去掉,這個東西味道可大了
3、去掉以後,切成小塊,打上花刀
4、鍋中放水,加入料酒,薑片,開鍋後,把腰花放進去焯水,多焯一會兒
5、焯水的時候然後準備下面的原料,洋蔥切塊,青椒辣椒切塊,蒜瓣切片,薑切片,準備八角
6、鍋中放油,油熱後,下入洋蔥,蒜瓣,八角,薑片炒香
7、然後下入焯好的腰花和辣椒多炒一會
8、然後加入甜麪醬,醬油,料酒,炒
9、快熟的時候放入青椒,然後加適量香油,雞汁,拌勻出鍋即可,甜麪醬和醬油是鹹了,所以就先不用放鹽了,如果覺得味道淡,可以適當加點鹽
10、裝盤
小竅門
注意事項:
1.腰子裏面的白膜一定要去掉,那個味道很大
2.焯水的時候裏面加料酒和薑片可以去腥臊味道
3.青椒很好熟,最後放即可