春筍燉子排的做法 抓住春天的尾巴【春筍燉子排】 春筍燉子排怎麼做

“過了穀雨，春筍就老了！
春筍從每年的3月初開始一直吃到4月底。春分時的春筍，清香脆爽，略帶苦澀，後味甘甜。春筍的時令性非常強，3月和4月是吃春筍的季節，過了穀雨後便不能吃了。
3月的驚蟄、春分，4月的清明、穀雨，讓天氣逐步轉暖、春雷初響到晝夜等長、草長鶯飛，到了春季最後一個節氣穀雨，寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長，“這時候的春筍也會飛快成長爲竹，結束它一年的短暫美食生涯。
今天燉的這碗春筍湯，是孩子爺爺穀雨的前一天拎回來的。滿滿一大袋子，且都是皮已剝好的送過來！接下來的幾天裏，估計，家裏的餐桌上只怕會變成春筍的天下.............！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍燉子排的做法步驟

• 1、材料圖(春筍實際只用2根)

• 2、肋排洗淨，焯水備用

• 3、酸菜洗淨，入炒鍋炒幹水分備用

• 4、春筍切條，燙水2分鐘，去除草酸；浸入冰水備用

• 5、準備好的配料

• 6、所有材料倒入沙鍋，加入清水，投入薑片

• 7、蓋蓋，大火煮開，轉小火40分鐘，加入1小勺鹽，繼續小火燉10分鐘即可

• 8、燉好後的樣子

• 9、清淡不油膩，香、鮮、酸!

• 10、春日裏，胃口驟變，有了它，還擔心什麼！