清炒蘿蔔乾的做法 - 清炒蘿蔔乾怎麼做

“公公婆婆在老家的小菜園裏每年都種一些白菜蘿蔔什麼的，大多數都是吃不完的，每年也都會做一些蘿蔔乾，把蘿蔔切厚片，用鹽反覆揉搓醃製出裏面的水分，然後晾乾，因爲有鹽的保護蘿蔔乾能放很久也不會變質。去年婆婆來昆明幫我帶孩子，帶來很多蘿蔔乾，一年下來不知不覺也快吃完了，趕緊讓在家的公公又做了一些。婆婆說在老家蘿蔔乾很難吃的完的，菜園裏都有蔬菜，也很難想起來要吃。離開家了，就會想念家鄉的味道，經常就會要涼拌或者炒一盤吃吃。我們的父輩真的太辛苦，勞心勞力把我們這一代拉扯大，老了老了吧又要來幫我們帶孩子，所以我們真的應該要儘量去承擔一些，更重要的是要努力經營好自己的小家庭，父母看着我們幸福快樂於她們就是最好的，好像有點扯遠了，ヾﾉ≧∀≦)o”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒蘿蔔乾的做法步驟

• 1、食材如圖，蘿蔔乾是我婆婆自己做的，偶爾炒一些吃很下飯，搭配稀飯更是美味。

• 2、蘿蔔乾清洗一下，用清水浸泡3-4個小時。

• 3、蘿蔔乾瀝乾水分，切成稍微粗一點的絲，大蒜和生薑洗淨切成末，辣椒剪成段備用。

• 4、起鍋，熱鍋涼油，油溫五六成熱下入辣椒段和姜蒜炒香。

• 5、放入蘿蔔乾翻炒1-2分鐘。

• 6、用少許鹽調味，翻炒均勻出鍋，蘿蔔乾本身有鹹味，鹽不要放多了。