蘿蔔乾炒臘肉的做法 居家小炒之蘿蔔乾炒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉怎麼做

“湘菜，鹹鮮可口，給北方慢長的冬季帶來視覺和味蕾上的改變。蘿蔔乾每年都是自己曬的，做小菜或炒臘肉都合適，臘肉是四川老鄉友情贈送。簡簡單單一道菜，不僅豐富了老百姓的餐桌，也讓寒冷的冬季也溫暖起來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟

• 1、臘肉溫水洗淨蒸30分鐘，放冷後切薄片。蘿蔔乾溫水浸泡5分鐘後切成小段，幹辣椒也切成小段。

• 2、蒜切片，蒜苗切大段，小米椒切成小段備用，準備工作完成。（請自動忽略圖中另一道菜木須肉配菜😉）

• 3、熱鍋冷油，油可以比平時多一些，小火把臘肉煸炒出油來

• 4、倒入辣皮子和小米椒中火炒出香味後倒入蘿蔔乾丁煸炒

• 5、加入蒜片和蔥段炒香

• 6、轉大火，加兩勺醬油炒出香氣

• 7、加少許開水，蓋上鍋蓋煮一小會，兩分鐘左右即可

• 8、這個程度即可，按個人口味調入適量鹽。

• 9、加入切好的蒜苗段，大火煸炒收汁就可出鍋。

• 10、米飯殺手😊

• 11、成品圖，鹹鮮可口。

小竅門

1、臘肉切片越薄越好
2、這道菜放油可以平時多些，蘿蔔乾吸油，煸炒時間稍久一些，有嚼勁。
3、放醬油和蒜苗時大火操作。