辣炒海螺的做法 - 辣炒海螺怎麼做

“比較空閒，突然有興致自己買一袋子海螺回來自己炒。其實這沒多少肉吃不飽的，不能當菜；吃完午飯後再炒了慢慢享受~~

現在已經不太想去那些大排檔，感覺衛生不夠好~~不久前去啤酒城覺得無聊點了一盤後就想起這味道，萌生自己炒的念頭~~價格原來好便宜，這麼一炒能翻幾翻~~這第一次的作品，雖不敢說比大排檔的好吃，也差不多吧~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒海螺的做法步驟

• 1、海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨；

• 2、蔥切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切絲；

• 3、韭菜切段；

• 4、醬汁調好備用：魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；

• 5、、熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；

• 6、熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；

• 7、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

• 8、倒入海螺炒1分鐘；

• 9、倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；

• 10、放入韭菜段炒至斷生即可。