辣炒海螺怎麼做美味好吃
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準備時間:23分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
海螺 :350韭菜 :100
指天椒(只爲了更辣) :1只
乾紅辣椒 :5只
蒜 :2瓣
香蔥 :2棵
姜 :1小塊
輔料
郫縣豆瓣醬 :1匙魚露 :半匙
生抽 :1匙
蠔油 :1匙
白糖 :半匙
澱粉 :少許
白胡椒粉 :少許
油 :適量
具體步驟
1. 海螺雖然已經處理好再賣,我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨;
2. 蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲;
3. 韭菜切段;
4. 醬汁調好備用: 魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,澱粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻;
5. 熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒;
6. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;
7. 倒入海螺炒1分鐘;v
8. 倒入先調好的醬汁,炒勻收汁;
9. 放入韭菜段炒至斷生即可。