鴨燜鮑魚田螺的做法 - 鴨燜鮑魚田螺怎麼做

“鴨是餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相反。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃腎經。有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鮑魚與田螺都含有蛋白質、鐵、鈣和維生素A等營養，取鴨與其共烹，濃郁，甘鮮且美味，爲一道本季節的滋補食饌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨燜鮑魚田螺的做法步驟

• 1、鴨洗淨斬件備用

• 2、鮮鮑魚去殼和內臟洗淨備用

• 3、高山田螺養一天去除雜質，洗淨備用

• 4、調料備用

• 5、開鍋下油，爆香薑片和蒜粒

• 6、下鴨件大火翻炒至兩面微焦黃，濺少許米酒繼續翻炒

• 7、倒入田螺翻炒均勻後加入適量的生抽，蠔油，豆瓣醬，以鹽和白糖調味

• 8、加入調料後翻炒一會

• 9、加入適量的清水

• 10、大火燒開轉中小火蓋鍋蓋燜煮30分鐘

• 11、半小時後加入鮑魚繼續燜十分鐘

• 12、大火收汁，加入蔥段和辣椒炒至斷生即可出鍋

• 13、配酒配飯都非常的美味

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、荔枝雞尾酒

• 17、開吃