車螺燜鴨的做法 - 車螺燜鴨怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
“一日,聽聞同事說起用車螺炒鴨肉,味道不賴;在此之前,聞所未聞,車螺還能和鴨肉一同炒?那味道將會是如何?抱着試試和期待,自己親自嘗試這道新菜,結果出乎意料的美味,鴨肉中融入了車螺的海鮮味,香濃可口,大夥也試試吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
車螺燜鴨的做法步驟
- 1、鴨肉買回來洗乾淨,無需事先醃製;車螺洗乾淨放盤待用;事先準備好蔥段、蒜瓣、辣椒、薑片。
- 2、熱鍋放少許花生油,放入薑片,倒入鴨肉翻炒,接着放蒜瓣、辣椒、醬油、耗油翻炒(鹽可不放,因醬油耗油已有一定鹹度,加上車螺燜出的鮮味已足夠),翻炒片刻後放入車螺,鍋裏放水,以沒過鴨肉爲準,再放些許老抽調色。蓋上鍋蓋燜15分鐘左右
- 3、15分鐘後接近收汁時,加些許趟提味,起鍋前放入蔥段、香菜即可。