日式味噌香酥雞的做法 - 日式味噌香酥雞怎麼做
來源:飄香吧 1.62W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
日式味噌香酥雞的做法步驟
1、雞腿處理乾淨,剁成2-3塊(視雞腿大小而定)
2、味噌
3、40克味噌用適量水(約60ml左右)調成糊狀,加入糖1小匙、胡椒粉少許,攪拌均勻
4、倒入雞腿中
5、拌勻,淹漬30分鐘至入味
6、取一小鍋,放少許水,加入1大匙味噌,打勻;再加1小匙白糖,煮開,調入水澱粉,勾成芡汁
7、關火前加入一小撮蝦皮、1小匙雞精,攪拌均勻即關火,成醬汁備用
8、炒鍋中火預熱,放入適量油(炸食物的油量),至油溫熱
9、取適量低筋麪粉
10、將淹好的雞塊逐個裹勻面粉(不要裹厚)
11、放入己預熱好的油鍋,轉至小火,慢炸
12、至各面金黃、炸透爲止
13、盛出
14、裝盤,澆上醬汁
小竅門
1,味道很獨特,非常鮮美
2,雞塊不要太大,否則不易炸透
3,一定要用小火慢炸,不然,外面糊了,裏面還沒熟;並且一定把各個面都炸到
4,吃時,沾着配好的醬汁,味道更加香郁