香氣濃郁的釀皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用冷水和麪，冷水，冷水，冷水。順着一個方向攪動，面要硬。

2.不停地揉，揉到各種形狀，揉到光滑到面不粘手爲止。

3.靜放半個小時，讓自己發酵一會。然後放冷水裏洗面。

4.冷水洗了四次，洗到面和筋分離，上面是面水，下面是麪筋。

5.將面水靜放一夜，讓他沉澱，重點是不能動，一動不動，這樣下面是做釀皮的原料，上面是水，水就可以倒了，留下下面的粉。

6.蒸麪筋開始了，弄薄一些，放到鍋上大火蒸20分鐘。

7.可以切了，相當成功。

8.蒸的時候把粉攪攪勻，大火蒸三分鐘就差不多了。

9.蒸的時候，同步可以開始做調料了。

10.熱鍋下油，油到五成左右，把除辣椒以外的其他調料都倒下鍋，熱到七八成，過程只要晃晃鍋就好，不用鍋鏟，然後把辣椒粉放在耐高溫的碗裏，把熱油倒進碗。

11.用筷子不停地攪動。

12.最後釀皮切條，拌上調料，美味！

烹飪技巧

製作過程太繁瑣，需要有相當的耐心，請製作前做好充足的心理準備。哈哈哈哈！