榨菜銀絲捲的做法 - 榨菜銀絲捲怎麼做

“小時候家裏過節的時候都會做這道小吃，媽媽從菜市場買來的春捲皮都是剛剛出爐的，所以我們平時吃的時候都沒有油炸直接吃的。不過蘋果在這邊木有買到剛做出來的春捲皮，買的是冷凍的，所以蘋果就用油炸的方式了。雖然有點不太健康，但是真的是很美味哎~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜銀絲捲的做法步驟

• 1、綠豆芽洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔、木耳、瘦豬肉分別洗淨切絲，蔥切段，雞蛋打散備用

• 2、瘦肉絲加入醃料，醃製十分鐘，然後加入溼澱粉拌勻備用

• 3、起鍋，倒入適量油，爆香蔥白

• 4、加入醃製好的瘦肉絲炒香

• 5、加入切好的胡蘿蔔絲、木耳絲、榨菜加入1湯匙料酒翻炒一小會

• 6、加入綠豆芽煸炒至豆芽稍軟

• 7、然後加入剩餘的蔥尾段，1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞粉翻炒幾下

• 8、放入香油出鍋放置微涼備用

• 9、取一張春捲皮，夾適量菜放在春捲皮的1/3處

• 10、然後向上摺疊一次

• 11、兩邊的皮都向內摺疊

• 12、然後再向前摺疊一次

• 13、在剩餘1/3處的春捲皮刷上少許蛋液

• 14、摺疊一次至完全封住即可

• 15、依次卷好所需的春捲

• 16、鍋中倒入油燒熱，放入卷好的春捲炸至金黃出鍋裝盤即可

小竅門

1.因爲榨菜本來已經比較鹹了，所以不用加入太多的鹽。

2.卷春捲的時候要夾瀝乾的菜，不然炸春捲的時候會濺油和炸破皮，如果不用油炸，捲了馬上現吃的話帶有點兒菜汁也沒有關係。

3.榨菜的牌子不一樣，可能口感也會存在些許的差異，所以親們也可以根據自己的口味進行適當地調整，最重要的是適合自己的口味哈~~~