豬排雞翅燉土豆的做法 - 豬排雞翅燉土豆怎麼做
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“西伯利亞寒流吹入了國內大部分區域,突然的寒冷讓人們猝不及防,即使是週末人們也樂得懶在被窩,外面雖然寒冷但更應讓美食喚醒我們不畏寒冷和驅散飢餓的鬥志。接下來,請跟隨我的步驟,爲心愛的人做上一餐美食吧!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬排雞翅燉土豆的做法步驟
1、豬排與雞翅中共同放入鍋中煮出血沫與髒物,該過程進行2次,鍋中水見清澈漂油花爲宜。煮時放鹽2匙,薑片2片,蔥段少許,有助於緊肉去髒和入味。
2、頭次煮肉過程中準備調味料。將爆鍋料切好,提前準備充分,量不需要太大,以免搶肉的鮮味。
3、二次煮肉以鍋湯清澈見油花爲宜,取乾淨盛器存放,該過程進行時切土豆塊備用。
4、土豆從中間剖開,切塊以6毫米厚爲宜,土豆商量按個人喜好酌情增減。6毫米厚的土豆更容易入肉味和燉爛。
5、將2-3兩豆油放入熱鍋,以中火燒熟,放入爆鍋調料,此時無須加入香葉和桂皮,準備加水前再放不遲。
6、調料鮮香爆出後,放入豬排與雞翅中油炸。
7、放入醬油1-2兩進行調色,均勻翻炒。
8、鍋內肉食顏色均勻可下土豆塊、桂皮與八角同土豆塊一同放入鍋中,緩慢翻炒着色。
9、當土豆色澤略顯三分熟時,準備加湯。
10、加湯略低於鍋中菜餚,中火燉,蓋鍋蓋,留縫防撲鍋。
11、當鍋內湯變稠且無明顯水時關火,盛出。讓你和家人備感可口暖心的菜絕對讓你食指大動,準備好大快朵頤吧!