茶油剁辣椒的做法 - 茶油剁辣椒怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶油剁辣椒的做法步驟

• 1、選用本地紅辣椒，有辣味。用剪刀剪去綠莖，避免洗的時候進去太多水。洗淨後瀝乾水，再吹乾一會，避免辣椒上有太多水分。

• 2、大蒜子可加，也可以不加。

• 3、鹽，可以多加一點，避免變味。茶油，讓辣椒香味濃郁。白酒，讓辣椒味道更好。雞精少許，糖少許。

• 4、辣椒灌入玻璃瓶，玻璃瓶口不宜太小，要便於勺子伸入瓶子。裝滿後，拍幾下瓶子底部，讓辣椒更爲緊實。裝滿後，澆上一層茶油，避免空氣接觸辣椒。保鮮袋蓋住瓶口，最後蓋緊蓋子，儘量讓瓶口封緊，避免空氣進入瓶子，才能不變質。放入冰箱冷藏，2周後才能開啟。放久一點，味道更好。