鯽香如意的做法 吉“鯽”祥“香”如意 鯽香如意怎麼做

“我把傳統的鯽魚豆腐湯，做了稍微的改良，加入新鮮豆漿，更利於吸收大豆的營養。豆腐微煎，顏色黃亮，配上乳白的湯汁，色澤更加誘人。新年即將到來，和家人一起品嚐這鮮美的魚湯吧！另外祝大家在新的一年裏“鯽”“香”如意！
鯽魚：
　　1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
　　2．鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
　　3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
大豆：
　　營養成份：蛋白質、異黃酮、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸等。
　　大豆富含植物蛋白，可以增強體質和機體的抗病能力，還有降血壓和減肥的功效，並能補充人體所需要的熱量，可以治療便祕，極適宜老年人食用。
　　1．增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皁甙，可以提高人體免疫力；
　　2．防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
　　3．通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
　　4．降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
　　5．大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
　　6．雖然大豆的營養豐富，但嬰兒不能只喝豆漿；因爲它蛋氨酸含量低，並且能量不足。笨笨的小建議：
1.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
2.感冒發熱期間不宜多吃鯽魚。
3.大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食；
4.患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽香如意的做法步驟

• 1、鯽魚、大豆、姜、香菜備用。

• 2、大豆洗淨後泡發備用。

• 3、泡好的大豆放入料理機打成豆漿。

• 4、豆腐洗淨切塊。

• 5、油鍋燒熱，下入豆腐塊。

• 6、煎成微黃色，盛出備用。

• 7、鯽魚洗淨，下入油鍋。

• 8、煎到表皮微黃，稍微脫落的樣子。

• 9、下入薑絲。

• 10、倒入豆漿。

• 11、豆漿煮開，下入煎好的豆腐。

• 12、鯽魚入味後，加入香菜和適量的鹽即可。