金針乾菜 - 自制金針乾菜

“金針菜也叫黃花菜，本地特產，有大量種植地，曬乾後存儲銷售。
金針色澤金黃，清熱解毒，脆嫩可口，久煮不粘，可葷炒素炒或做湯或涮鍋，風味獨特，老少皆宜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制金針乾菜的做法步驟

• 1、金針清水沖洗。

• 2、放淡鹽水中浸泡。

• 3、去花芯。

• 4、放籠屜。

• 5、稍微蒸一下。

• 6、把晾涼的金針碼在乾果機內。

• 7、設定63度，時間約爲6小時烘乾。

• 8、OK。

小竅門

黃花菜一般是沒開花前摘哦。