苦瓜綠豆骨頭湯的做法 清火更清涼-----苦瓜綠豆骨頭湯 苦瓜綠豆骨頭湯怎麼做

“上週天氣還算過得去，雖然算不上很涼爽，但也算不上很熱，鬱悶的是，明天開始又要上升到35度了，唉，夏天，怎麼才能輕鬆地渡過呢。

這兩天還有點小忙，幾天沒做美食了，天氣熱，出門真難受呢，今天好不容易空一點，做點骨頭湯給小熊喝吧。

夏天用綠豆來燉湯是很合適的，還可以用上冬瓜，今天換成了苦瓜，清火功效更顯著了。

今天用的是比較大的那種骨頭，不是排骨，如果想湯裏基本沒油，用排骨最好，但我家小熊喜歡啃這種骨頭，所以就這樣用吧。燉出來的湯也還好，油不算很多，喝不完的湯用來煮麪條也不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜綠豆骨頭湯的做法步驟

• 1、綠豆提前一天晚上浸泡。

• 2、骨頭洗淨後，入沸水中焯水。

• 3、焯好水的骨頭再次洗淨，放入燉鍋裏，再倒入泡好洗淨的綠豆。

• 4、加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。

• 5、加適量的清水，放入薑片和花椒，水開後燉煮兩小時。

• 6、苦瓜洗淨，去掉籽，切成塊狀。

• 7、將苦瓜焯一下水。

• 8、焯好水的苦瓜入涼水中。

• 9、將濾好水的苦瓜倒入燉鍋中，再繼續燉20分鐘即可。

• 10、我們一般吃燉的菜菜，湯裏是不加調味的，做一個蘸料直接蘸着吃，湯就喝白味的，如果不習慣，就自己加一些鹽即可。

小竅門

原料：豬骨苦瓜綠豆

配料：薑片花椒

調味：生抽芝麻油花椒油雞精辣椒油蒜末小蔥

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果時間多，可以在電燉鍋裏直接放涼的湯燉，如果時間不夠，可以先在其它易煮開的鍋裏把湯煮開鍋後，再倒入電燉鍋裏燉，這樣可以節約1-2個小時時間。