花生臘豬腿湯的做法 - 花生臘豬腿湯怎麼做

“這是老媽從四川帶來的臘肉豬腿，一整條的，因爲珍貴，所以吃起來特別香，整條豬腿燉得軟爛後吃起來十分的過癮，雙老在這裏的時候燉着吃的，我們五個大人三個小孩大吃一頓還有得剩，吃着真的很香，大吃的時候，才明白什麼身材呀，苗條呀全是浮雲”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

花生臘豬腿湯的做法步驟

• 1、豬腿是提前用火燒了上面的毛，刮洗好的，現在再剁塊洗淨即可

• 2、鍋內燒水，涼水下豬腿肉下鍋煮

• 3、因爲是臘豬腿，上面醃了許多的鹽，所以多煮會，煮出裏面的鹽水來

• 4、煮出鹽水後撈出

• 5、另起鍋燒水，加蔥段，茴香葉，姜，蒜

• 6、再下豬腿肉

• 7、爲了熟得快，加幾顆山楂同煮

• 8、備好四季豆米

• 9、備好花生米

• 10、兩個小時後，豬腿快軟了

• 11、下花生米和四季豆米

• 12、再燉半小時即可出鍋，不用放鹽，臘豬腿本身是鹹的，就是過了水還是鹹的

小竅門

臘豬腿很鹹，建議做菜的時候都過下水，焯出多餘的鹽分。