茼蒿鴨血湯的做法 - 茼蒿鴨血湯怎麼做

“鴨血嫩滑，湯汁鮮香，有茼蒿菜特有的香味，在微涼的深秋，來上一碗蠻不錯的！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茼蒿鴨血湯的做法步驟

• 1、備好食材：鴨血一盒，姜切成絲備用

• 2、茼蒿菜擇洗乾淨，切成片備用

• 3、鴨血改刀，冷水下鍋加入適量鹽焯水五分鐘

• 4、撈出瀝乾備用

• 5、熱鍋倒入適量稻米油，下薑絲煸香

• 6、下鴨血用鍋鏟輕輕推動一下

• 7、加入適量熱水煮開五分鐘，加入適量鹽及少許胡椒粉，雞精調味

• 8、下茼蒿煮一分鐘即可

• 9、成品圖

小竅門

鴨血一定要加少許鹽焯水，去除腥味！