腐竹白果雞蛋糖水的做法 - 腐竹白果雞蛋糖水怎麼做
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“咳了快兩個月了,想起小時候媽媽常給我們煲的腐竹白果雞蛋糖水。
今天心血來潮煲了些潤潤肺😋
白果果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富。
白果能斂肺氣、定痰喘、解毒,主治哮喘痰嗽等。
性平、味甘、略苦澀,有毒。目前醫藥界認爲,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐竹白果雞蛋糖水的做法步驟
1、腐竹掰斷,先用清水浸泡半小時左右。
2、白果仁我是買的現成的,也可以用新鮮的白果,去殼即可。
3、鍋中倒入適量清水,放入腐竹,煮至水開。
4、倒入白果仁,中火蓋鍋蓋煮15分鐘。
5、再加入冰糖,煮至融化。
6、最後打入雞蛋,快速攪散,即可關火。
小竅門
白果芯略帶苦澀,怕苦的話,可以把白果仁掰開,把芯去掉。
冰糖份量可根據個人喜好增減。
雞蛋也可不打散,也是根據個人喜好。