奶油奶酪的做法 DIY——奶油奶酪 奶油奶酪怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油奶酪的做法步驟

• 1、準備材料，檸檬擠出汁備用。

• 2、牛奶和淡奶油倒入鍋中小火加熱，邊加熱加用小勺打攪，至到表面泛起小泡，關火。（注意要不停的攪拌，防止糊掉）

• 3、倒入檸檬汁。

• 4、攪拌下。

• 5、可以看見乳清和凝結的小顆粒分離。

• 6、讓它在鍋中反應繼續進行40分鐘，會看到凝結顆粒變得更大

• 7、凝結完成後加入鹽攪拌均勻。

• 8、將紗布放入可以過濾的容器上，把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。

• 9、過濾完成後把紗布包起來。

• 10、壓上重物，擠出汁來，壓1小時左右。（我放一盆水在上面）

• 11、擠好後的乳酪。

• 12、放在密封的保鮮盒裏，放入冰箱冷藏一夜。

小竅門

做出來的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的檸檬味，可以做一個6寸的蘇芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷凍裏，會凍壞，冷藏也要儘快吃完。）