紅薯蛋糕條的做法紅薯這麼做，分分鐘稱霸朋友圈紅薯蛋糕條怎麼做

來源：飄香吧 2.9W

食材明細

主料

砂糖（40g）
黃油（30g）
紅薯（500g）
蛋黃（1個）
黑白淡奶 （60g）

輔料

蘇打餅乾 （120g）
黃油（50g）

甜味（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

紅薯蛋糕條的做法步驟

1、取500g的紅薯，切成塊狀，準備一個蒸鍋，清水煮沸，就把紅薯放進蒸鍋裏蒸個15分鐘。
2、然後再取120g的蘇打餅乾，把它裝進保鮮袋裏，用擀麪杖敲成粉末狀，這裏的餅乾可以替換成任意的餅乾，看你們個人喜好選擇。
3、單純的用擀麪杖壓出來的餅乾可能還會存在大顆粒的情況，這樣會影響到後面餅乾底的成型，所以這時候我們要給餅乾碎進行一遍過篩（如果有料理機的話，可以直接放進去打碎，懶人做法哈）。
4、接着來融化黃油，這裏的黃油是50g的，把它坐在熱水裏，隔熱水融化即可。
5、然後把融化的黃油加進餅乾碎裏，攪拌均勻。
6、在烤盤上墊一層油紙，把攪拌好了之後的餅乾碎攤在上面鋪平，壓實，壓成一個平整的餅乾底，放進冰箱冷凍30分鐘，讓餅乾底定型。
7、這會兒紅薯差不多蒸熟了，用勺子輕輕按壓一下，很容易就壓爛了，說明就蒸熟啦。
8、蒸熟的紅薯，很輕易就可以把皮揭掉。
9、然後把紅薯壓碎，壓成紅薯泥。
10、把壓好的紅薯泥倒進奶鍋裏，隨之加入30g的黃油、一個蛋黃、還有40g的砂糖，這裏的砂糖可以換成同等量的蜂蜜。
11、最後加入60g的黑白淡奶，黑白淡奶也可以換成等量的牛奶，然後開小火，輕輕翻拌，把材料都混合均勻。
12、一邊翻拌一邊加熱，加熱的目的是爲了能夠炒幹水分，加熱到沒有什麼水分但還是順滑的，可以翻拌稍稍成團的狀態就可以了，不要炒的太乾。
13、把紅薯團盛出來過篩，因爲紅薯是粗糧嘛，纖維比較多，所以過篩一遍會比較細膩，喜歡有顆粒感的小夥伴就可以省略這一步啦。
14、過篩好的紅薯團就鋪到剛剛做好的餅乾底上面，稍微用刮刀刮平整，不是特別平也沒關係，等下可以調整。
15、接着就在表面鋪上一層保鮮膜。
16、用小擀麪杖在表面輕輕地擀平，這下就平整多了。
17、最後把保鮮膜撕下來，然後在表層刷上一層蛋黃液，就可以了。
18、放進烤箱裏200度烤20分鐘，記得給烤箱事先預熱，然後就是幸福的等待時間了。
19、噹噹噹當，叮的一聲，就可以出爐了，取出來先冷卻，冷卻之後放冰箱冷藏1個小時之後（或冷凍30分鐘）再切件，這樣不容易切碎，口感也比較好。