冰糖紅豆沙的做法 簡簡單單做餡料【冰糖紅豆沙】 冰糖紅豆沙怎麼做
來源:飄香吧 2.88W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖紅豆沙的做法步驟
1、紅豆洗淨,放入水蓋過紅豆浸它3,4個小時。
2、3個小時過後,倒掉水控幹。鍋中的水燒開,滾後倒下瀝乾的紅豆,等水再次滾開時轉小火慢煲。(紅豆和水的比例是1:3,這樣煲出來的紅豆沙水收幹而紅豆的軟度剛好還保留着有顆粒狀)
3、煲至紅豆稍微變軟,加入適量的冰糖試下甜味,因是【餡料】所以要稍微較甜些,再繼續用小火慢慢煲着,煲至水乾。
4、水剛收干時的紅豆已夠軟起沙,但乃保留有顆粒狀,這樣吃起來比較有口感。待涼時就可用它來做你喜歡的餡料了。用不完可放冷凍庫冷藏,用時再拿出解凍即可。