意式鮮奶凍的做法 【意式鮮奶凍】一道簡單的迎春甜點 意式鮮奶凍怎麼做

“【意式鮮奶凍】這是一道非常簡單的甜點，無需烤箱，只要有冰箱，有一口鍋，就能做出完美的奶凍！它是消耗淡奶油很好的一個方法，你再也不用擔心會過期，換種方式烹飪，會有不同的味蕾享受！

天氣轉暖了，霧霾持續不斷，一週見不了一次藍天，慶幸北京的春天會是颳風的季節，我想它會吹散這股陰雲吧，給我們一個明鏡般的藍天！數了數日子，一個多月沒有更新菜譜了，一個多月也沒有動過烤箱啦，所以…戚風都不聽話了，餅乾不想做了，麪包也找不到最好吃的，還有那相機，已經不敢拿起來了，拍出來的照片慘不忍睹，完全可以無法直視了，不知道什麼時候會有一點點的進步，各種不滿意啊！太惆悵了……（各種嘆氣中…

好吧…還是進入主題請繼續看下去”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

意式鮮奶凍的做法步驟

• 1、準備材料，稱量好所有食材

• 2、細砂糖加入淡奶油中，文火加熱至即將沸騰狀態關火

• 3、稍微冷卻後（60-80°C左右），加入泡軟的吉利丁片，慢慢攪拌使其溶解

• 4、冷卻至不燙手，加入朗姆酒

• 5、加入香草精，攪拌均勻

• 6、冷卻至鮮奶糊有一定的濃稠度，裝入杯中，冷藏2小時以上，可搭配喜歡的水果同食

小竅門

準備：吉利丁片提前浸泡在涼水中

*吉利丁片提前泡水是因爲：
其原料取自豬皮，牛骨的膠原蛋白，溶於60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果凍
*即沸狀態：鍋內邊緣出現翻滾的小泡
*步驟3中，浸泡過吉利丁片的涼水，不使用，且瀝乾水分後加入鮮奶糊中