辣白菜．泡菜的做法 - 辣白菜．泡菜怎麼做

“鹽250克，糖10克，蒜5半，姜半塊，蝦皮20克，雞精5克，韭菜一小把，蘋果1個．梨1個，白菜大半顆，蘿蔔150克（我一起醃了蘿蔔塊所以用了一個）糯米粉50克”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣白菜．泡菜的做法步驟

• 1、白菜洗淨，空幹。

• 2、配料。

• 3、把蘋果，梨，姜，蒜．切成末（我比較懶，用料理機攪拌起來的．）蘿蔔切成絲．（呵呵．我切的比較粉粗）韭菜切成斷。蝦皮切成末。

• 4、用鹽把洗淨的白菜，用鹽醃起來，一層層正反面都要摸到，菜葉可以稍帶一下，不用太多的鹽，因爲菜葉很容易入味，摸好後放置一晚。

• 5、糯米粉用開水攔均。（大家一定要先拿開水拌好了在上鍋裏煮，我就是急了。直接倒鍋裏了，上面有克粒狀的）。

• 6、拌開後，開火煮，要不停的攪拌，要不會糊底的，一直接到有點透明瞭。

• 7、等糯米冷了後．把準備好的配料.再加上點鹽．雞精．拌進去。

• 8、忘記了，還有最重要的辣椒粉。

• 9、把鹽好的白菜．用水洗掉．剩下一點點鹹味．把材料摸到白菜上．要均勻哦．　然後把摸好的．捲起來．放到盒子裏封好．大概一兩天就可以吃了。

• 10、配飯不錯，很好吃呢。