豬皮凍的做法 QQ的豬皮凍 豬皮凍怎麼做

“自己做的皮凍，乾淨，沒有添加劑，很健康。最主要的是好吃又美容。我自己很喜歡吃。但是家裏某人愣是一口沒吃，他拒不吃平日不吃的東西。我和同事分享了。還用泡菜壇裏的胡蘿蔔做成了這多小花，很開心的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬皮凍的做法步驟

• 1、準備這些輔料：蔥姜、八角、桂皮，花椒。

• 2、豬皮，兩條浸泡水中清洗乾淨

• 3、撈起入開水鍋內，加入少許八角、花椒，蔥和料酒小煮4-5分鐘。

• 4、撈出肉皮入冷水裏稍加冷卻後，拔掉豬皮上的毛。

• 5、將肉皮放在砧板上，帶肉的一面朝上，一手抓着豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並洗乾淨。

• 6、將肉皮先切絲，後切丁，

• 7、將所有切好的肉皮丁裝在的碗裏,並且用同樣大小的碗裝涼水。水的用量大約是肉皮的3倍。

• 8、將肉皮丁倒入高壓鍋內，加水三倍左右。

• 9、並加入餘下的輔料。大火燒開，壓鍋煮大概7-8分鐘。

• 10、等氣回落加食鹽、白胡椒粉適量。

• 11、嚐了嚐還淡，加了些生抽（忘記拍照了。）

• 12、倒進飯盒裏，等涼了，放進冰箱裏，就成了皮凍。

• 13、在飯盒中直接劃格子後扣出入盤，淋上香油和喜歡的調料即可。我呢，因爲覺得鹹度適中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和涼拌過的黃瓜絲點綴。

小竅門

1，把肉皮在熱水裏燙上3-5分鐘，這樣可以去除肉皮上的髒東西。
2，扣出前，用牙籤在飯盒四周劃上一圈會很方便扣出。
3，食用時，也可以切成小塊，弄點生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不錯。