刀切餈的做法 【刀切餈】---濃濃的家鄉味道 刀切餈怎麼做

“忽然想吃起家鄉的刀切餈了,於是買了包水磨粉做了幾碗,大家一起分享了.....好久沒吃這種家鄉小吃了,久違了的味道..”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀切餈的做法步驟

• 1、鍋裏先燒開水,然後把1/3粉放進去煮熟,煮的時候用筷子不斷攪拌.

• 2、然後把熟粉放到其餘的粉裏頭,拿筷子弄均勻,然後趁熱用手把粉揉好.

• 3、粉團和好後加幾滴油進去,把粉重新和一下.

• 4、案板上撒點乾粉,把粉團分成幾小塊,取一塊搓圓用手壓扁,用刀切成四塊,每塊切成條片裝.

• 5、每切滿一層撒一點乾粉以防粘在一起.

• 6、熱鍋下下許花生油,把蔥頭和蔥白放下去爆香.

• 7、然後把事先切了調好味的瘦肉倒進去和蔥一起炒.

• 8、肉炒好後加進適量的清水.蓋上蓋子把肉湯煮開.

• 9、湯開了以後,把做好的粉條撒進湯裏,用鍋鏟翻一下,蓋上蓋子煮5分鐘.

• 10、湯粉開了後,加一小碗冷水進去,鏟子翻均勻,繼續煮開,撒上蔥花和香菜就可以了.