豇豆餡水煎包的做法 - 豇豆餡水煎包怎麼做

“豇豆又稱長豆角，健脾利溼，有補腎的功效。
而且可以幫助消化，增進食慾”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆餡水煎包的做法步驟

• 1、200克麪粉加入3克酵母，用清水和成稍軟的麪糰，發酵兩倍大。

• 2、100克肉餡，加入蔥花，薑汁，鹽，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，雞精拌勻。

• 3、豇豆入開水鍋焯燙一下，過涼。

• 4、焯好的豇豆剁碎，擠幹水分備用。

• 5、半個雞腿菇也同樣剁碎備用。

• 6、所有食材拌勻（可嘗下鹹淡酌情添加調味料）成爲餡料備用。

• 7、發好的麪糰揉勻，再靜置10分鐘。

• 8、麪糰分成兩份，取一份搓長條切成等分小劑子。

• 9、取一份小麪糰，擀圓皮，包入豇豆餡。

• 10、像包包子一樣收口包起。

• 11、平底鍋涮一層香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分鐘。

• 12、加入涼開水，水漫過煎包底部就行。

• 13、蓋上鍋蓋轉中小火，煎制10分鐘左右。

• 14、這時取一個小碗，加入少許麪粉和清水合成麪粉水。

• 15、鍋中的水分已幹，可以把煎包依次翻個面。

• 16、再把剛調好的麪粉水倒入。

• 17、再加入一些香油，蓋上蓋子，直到水分已幹，鍋中發出吱吱的聲響就好了。

小竅門

怎樣做好吃的水煎包
水煎包的麪糰一定要稍軟一些，這樣口感纔好
煎制的時候要中小火，煎出的包子顏色才漂亮
煎好一面後再翻面，可加入一些麪粉水，煎出的包子不僅漂亮口感也會軟硬適中
兩面皮酥香，餡子鮮香可口