掛霜片片的做法 - 掛霜片片怎麼做

“觀看奧運會不可缺少的小零食。夏天天熱，糧食壞的也快，整理廚房時，發現還有些綠豆片和玉米片，趁着蟲子還沒光顧之前，趕緊把它們消滅掉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

掛霜片片的做法步驟

• 1、準備玉米片和綠豆片。

• 2、放入油鍋中炸酥。

• 3、鍋裏倒入適量的清水，再放冰糖。

• 4、糖化開後，這時候是小泡泡。

• 5、熬啊熬，變成大泡泡，氣泡大說明還有水分，要把糖裏的水分熬幹。

• 6、繼續熬，見氣泡由大變小並且密集，就更要注意火候，同時要不停的攪拌，看見顏色發亮時就差不多了。倒入炸好的片片，快速翻炒均勻的裹滿糖漿。

• 7、倒入大盤中用筷子扒散晾涼即可。

小竅門

熬糖時需要用鍋鏟或勺子不停地攪動，以免糊鍋。