彩椒火腿豆腐花的做法 【彩椒火腿豆腐花】讓美味多一點美色 彩椒火腿豆腐花怎麼做

“常喜歡吃豆腐花。週末有時間，我總會打一些豆漿，做豆腐花吃。豆腐花口感細膩、營養豐富，是老少皆宜的美味健康食品。豆腐花性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐花中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒火腿豆腐花的做法步驟

• 1、將黃豆浸泡一晚上。

• 2、將泡黃豆洗乾淨，倒入九陽豆漿機，添加適量水，插上電源，按五穀豆漿鍵。

• 3、聽到蜂鳴聲後拔掉電源。將豆渣過濾。

• 4、過濾好的豆漿冷卻到80-90°

• 5、準備一小勺內酯，添加量爲豆漿量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內酯1.25-1.3克）。

• 6、將內酯用少許涼水化開，倒入豆漿內。攪拌均勻。

• 7、直接倒入大碗或者分裝在小碗內。在溫暖處保溫15分鐘左右。

• 8、凝固好的豆花會有少許水，可以用勺子撇去。

• 9、將火腿、彩椒、香蔥切丁。

• 10、豆腐花內倒入味極鮮和香油。

• 11、撒上火腿、彩椒、香蔥。（或者根據自己的口味添加作料）。

• 12、一碗美味的豆腐花做好了。趁熱吃哦！

小竅門

做豆花主要是掌握好內酯的比例和溫度控制。我這次做的豆花，是用了豆漿機做出豆漿的三分之二，加上一小勺內酯即可衝調的。爲了保溫，我用蒸鍋把水煮開後關火，將衝調攪拌好的內酯豆漿放入鍋內，蓋上蓋子起到保溫作用，十多分鐘就好了！