藕粉丸子的做法 藕粉丸子【初味日記】 藕粉丸子怎麼做

“藕粉丸子看上去和湯圓差不多，不過湯圓的是用糯米粉爲原料，而藕粉丸子則是用天然的藕粉製作而成，富有彈性，柔軟細膩，清甜爽口，沁人心脾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藕粉丸子的做法步驟

• 1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）。

• 2、少量多次加入水，攪拌成軟硬適中的麪糰。

• 3、把麪糰分成小份，搓成丸子。

• 4、用保鮮膜蓋好防止表面乾燥。

• 5、燒一鍋水，水沸騰後加入丸子。

• 6、煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。

• 7、藕粉中加入涼開水攪開。

• 8、鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關火。

• 9、加入玫瑰花瓣，攪勻。

• 10、把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。

• 11、澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點綴。

小竅門

/麪糰/
1、不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入。
2、把麪粉揉成柔軟不粘手的麪糰即可，還沒用到的麪糰切記用保鮮膜包好，長時間暴露在空氣中，麪糰的表面會幹燥、開裂。

/口味/
1、隨個人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等。
2、藕粉羹本是無味的，吃的時候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味。