肉鬆 - 【自制肉鬆】

“肉鬆的用處很多，壽司，麪包，蛋糕，夾餡，就粥，等等等等，都是極好的選擇。
以前曾經做過幾次，炒乾肉鬆的過程，着實有些痛苦。
現在有了麪包機，就省事多啦~~
只要把肉煮熟，丟進攪拌桶裏，接下來的工作，就可以全部交給勤勞忠懇的“麪包機小哥”啦！感覺真是輕鬆方便又吃的放心呢！
自制肉鬆，一起做起來吧~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制肉鬆的做法步驟

• 1、準備好瘦肉，蔥，姜；

• 2、豬瘦肉洗淨，去除白色的筋膜後，切小塊，與薑片蔥段一起放入鍋中，加入適量清水；

• 3、大火煮開後，換小火煮至用筷子能夠輕易的戳進去；

• 4、撈出瘦肉，擦乾表面水分，晾涼；

• 5、將瘦肉裝入保鮮袋中，用擀麪杖擀成碎碎的絲狀。如果有結塊的，也一定要撕開；

• 6、將肉絲和全部的調料都放入麪包機的攪拌桶中；

• 7、選擇果醬功能，然後就等着麪包機工作結束吧；

• 8、時間到後，開啟蓋子，根據肉鬆的情況來決定是否需要再加做一次程序。然後待做好的肉鬆冷卻後裝罐密封即可。我這個500g的用了1個半的果醬程序。

小竅門

1.肉上面的筋膜一定要去掉，否則影響口感，也不利於攪拌；

2.具體的操作時間，要根據肉的多少來調整。我做了500g的豬肉，用了1個半的果醬程序。