自制豬肉鬆的做法 健康輔食——自制豬肉鬆 自制豬肉鬆怎麼做

“自制的才最健康，寶貝吃着放心！麻麻看着安心！
若給一歲以下寶寶製作肉鬆，煮肉和烘烤都不要放任何調味品。
豬肉鬆，主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃、生津開胃、幹軟酥鬆、易於消化等特點，利於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品的特點。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制豬肉鬆的做法步驟

• 1、食材：豬瘦肉

• 2、煮肉用調味品：八角、桂皮、白扣、香葉、生薑。

• 3、烘烤肉鬆用調味品：鹽、橄欖油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。

• 4、豬瘦肉剔去筋膜，切小塊放入電高壓煲裏，鍋內加水，把八角、桂皮、白扣、香葉、生薑一同放入。

• 5、設定排骨檔壓15分鐘。

• 6、2、壓好的瘦肉撈出控水

• 7、晾涼後裝入保鮮袋中，用擀麪杖擀一下，使肉變得鬆散。

• 8、擀好的瘦肉。

• 9、將擀過的瘦肉分次放入料理機中，稍微打幾下成肉蓉即可（在料理機中打的過程忘記拍照了）。

• 10、4、打好的肉蓉倒入麪包機裏，放入鹽、橄欖油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。

• 11、選擇果醬程序，一個程序結束後，再重複一次果醬程序即可炒好肉鬆（烘烤時間根據肉蓉多少決定）。烘烤肉鬆所要加的調味料不能一次加很多，要邊烤邊嘗，一點點加，否則味道會很重。

• 12、5、烤好的肉鬆放在案板上晾涼。

• 13、涼透後裝在乾淨的密封瓶子裏，可以儲存至少一個月。

小竅門

烘烤肉鬆所要加的調味料不能一次加很多，要邊烤邊嘗，一點點加，否則味道會很重。