納豆的做法 納豆 - 酸奶/米酒/納豆機第一彈！ 納豆怎麼做

“近幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作爲植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的植物醇素，可排除體內多餘膽固醇、分解體內脂肪酸，使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜誌1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

納豆的做法步驟

• 1、幹黃豆冷水泡10小時，或者熱水泡7小時。泡好後，撈出，放入高壓鍋，加水沒過豆，煮30分鐘，煮到用手輕易捏碎的程度。

• 2、留5-10克煮豆的汁液，將納豆菌攪拌融化均勻。

• 3、將剩下的煮豆的水倒掉，豆中加5克綿白糖，納豆菌液，拌勻。放入酸奶納豆機中。選擇納豆模式，14小時左右，完成。

• 4、做好的納豆，取出放入小型保鮮盒中，冷凍儲存即可。

• 5、食用時放入壽司醬油，一丟丟芥末醬（最好放黃芥末醬），拌勻即可。

• 6、美味的納豆可以吃啦