虎皮豆兒的做法 - 虎皮豆兒怎麼做

“這個虎皮豆兒，米媽尋思好長時間了，一直沒有做，原因是老感覺這種東西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米媽做了計劃的菜和豆花兒後，還是刻意留下一小盤，還是要做這個豆豆吃，少做些，少做些。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮豆兒的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、往泡好的黃豆上淋小量蛋液，拌均勻。

• 3、將鹽，糖，十三香或者五香粉倒在黃豆上拌均勻，再倒入紅薯澱粉和奶粉拌均勻，如圖。之後再往黃豆上淋小量蛋液，再拌紅薯澱粉和奶粉，如此重複三至四次，使每顆黃豆上都裹上紅薯澱粉。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下放拌好的黃豆炸制。

• 5、至黃豆一顆顆的都變成焦黃色

• 6、出鍋淋油即可。如果想要特別酥的口感，需要回鍋復炸一次。

小竅門

１、蛋液需要量很小，作用是讓澱粉裹住黃豆，每次放都要一點點就可以了。
２、黃豆可以換成花生或者其它。
３、十三香粉可以換成大量的糖，口味可以隨意調整的。
４、如果想要特別酥脆的口感，需要回鍋復炸一次。