椰汁香芋滑雞的做法 - 椰汁香芋滑雞怎麼做

“香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。配上新鮮美味的雞肉，又是一道好菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁香芋滑雞的做法步驟

• 1、香芋去皮切成小方塊、撒上鹽放入蒸鍋中蒸熟。

• 2、雞肉砍成小塊。

• 3、熱鍋，加椰汁，放入雞塊中火燜3分鐘。

• 4、加入淡奶和調味料蓋上鍋蓋燜制5分鐘。

• 5、加入蒸制好的香芋燜製片刻。，最後勾芡出鍋即可。

小竅門

蒸芋頭要根據切的大小決定時間，蒸制時間過長香芋太熟在燜制時就會散掉，所以時間要掌控好，燜制時特別是在勾芡的時候鍋鏟不能過於用力，要順着食材輕輕推勻，以免壓爛香芋影響美觀，勾芡生粉的量湯汁的粘稠要掌控好，因爲雞肉是否滑嫩取決於勾芡的好壞。