貝果的做法 貝果（Bagel） 貝果怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貝果的做法步驟

• 1、準備基本材料。

• 2、將溫水倒入鮮酵母當中，攪拌均勻。水的溫度在40度左右最適當，比手的溫度稍微高一點，摸着稍微燙一點。

• 3、將1/2的麪粉倒入一個乾淨的大盆當中。

• 4、將主料中的鹽和糖倒入麪粉當中。

• 5、攪拌均勻。

• 6、中間挖一個洞，將攪拌好的酵母水全部倒入洞中，用打蛋器低檔攪拌30秒。

• 7、用打蛋器將攪拌好的麪糊用最高檔（最快速）攪打3分鐘。

• 8、將另一半的麪粉慢慢，分次，加入麪糊當中。

• 9、將加進的麪粉與麪糊攪拌，揉成團。

• 10、在案板上撒上少量乾麪粉，用力揉搓麪糰，大概需要6-8分鐘左右，直至麪糰表面平滑。

• 11、將揉好的麪糰分成12等分。

• 12、放入烤箱當中，底層放一碗熱水，發酵10分鐘左右。

• 13、10分鐘後，將12個麪糰整形。

• 14、放回烤箱中，第二次發酵，等大概30分鐘左右，發酵完成。

• 15、煮鍋中放水，煮開。

• 16、將發酵好的麪糰放入沸水當中，每一面需要煮30秒鐘左右。

• 17、準備好調料，一個全蛋打碎，刷蛋液用，將糖與肉桂粉攪拌均勻。

• 18、將煮好，晾乾的貝果塗上全蛋液（也可以不塗），撒上黑芝麻，白芝麻，肉桂糖。這個可以自訂，看個人喜好。

• 19、提前預熱烤箱，190度，放入所有待烤貝果，需要烤25分鐘左右，直到表面變成金黃色。完成！

• 20、將配料切片，培根煎熟，放入對半剖開的貝果當中。可以根據個人口味加入或鹹或甜的配料，因爲貝果本身是原味的。

小竅門

雖然製作過程麻煩了點，但是可以一次做很多個，然後晾涼放入冰箱冷凍，要吃的時候只要放入微波爐裏叮一下就可以了，作爲早餐或者早午餐都是不錯的選擇！