平底鍋版草莓雪花酥的做法 - 平底鍋版草莓雪花酥怎麼做

“　　做了幾次雪花酥，問題多多，不是太軟就是太硬，不是料太多就是料不足，這一次是比較滿意的一次，記錄一下。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

平底鍋版草莓雪花酥的做法步驟

• 1、食材稱量。餅乾、花生仁、葡萄乾、凍乾草莓(大顆的切小塊)放不沾盤中，可以攪拌一下。

• 2、工具：不沾平底鍋，硅膠刮刀，一次性手套。開大火燒熱平底鍋改小火，放入黃油使其溶化。此時可戴好手套。

• 3、黃油全部溶化後倒入棉花糖，用刮刀不斷攪拌，別糊底。我的爐竈火力太大，就算最小火也很容易糊底，所以我乾脆開大火，左手持鍋懸離火焰20㎝左右，右手快速攪拌。

• 4、棉花糖溶化後再炒1~2分鐘，想吃硬些的就多炒一會。

• 5、加入奶粉，攪拌均勻。我因爲火力太旺，加材料時都是把鍋端離爐火的。

• 6、關火，加入不沾烤盤中的食材，用刮刀略略翻拌。

• 7、倒入不沾烤盤，用雙手(切記戴好手套)不斷翻折，使食材都能裹上糖絲。

• 8、在不沾烤盤中整形，可用刮板輔助壓平壓直。整好形，另取少許奶粉撒在表面(我沒撒)。冷卻後蓋上油紙(保鮮膜)放入冰箱冷藏。

• 9、取出雪花酥，放砧板上用刀先切成長條，再切成小塊，切好的小塊在奶粉中滾一滾。

• 10、完成！這款糖偏軟。

• 11、喜歡我的菜譜別忘了交作業呀，歡迎移步我的個人美食公衆號“眉記”，有更多菜譜哦！

小竅門

1、火太旺的話，就時不時地把鍋端離爐火。
2、第7步如果動作慢，還沒翻折均勻糖就冷卻變硬拌不動了，可以烤箱上下火80℃烤幾分鐘，使它加熱回軟。