幹鍋麻辣雞脖的做法 - 幹鍋麻辣雞脖怎麼做

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“衝撞你的味覺，吃到嘴裏是滿滿的麻與辣，回味無窮”

食材明細

主料

雞脖（1斤）
幹辣椒 （1把）
花椒（1小把）

輔料

香葉（3片）
姜（50克）
蒜瓣（6個）
桂皮（1小塊）
料酒（適量）
生抽（適量）
蠔油（適量）
味精（適量）
鹽（適量）

麻辣（口味）
炸（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

幹鍋麻辣雞脖的做法步驟

1、鍋內加入適量的水燒開，將雞脖洗淨，放入燒開的水中，汆一下油脂，然後撈出放涼（放到涼水裏拔一下）
2、將姜切片，蒜拍碎然後將涼好的雞脖加入適量的鹽，味精，料酒，老抽，耗油，薑片，蒜，香葉攪拌入味，醃製3～5分鐘
3、將平底鍋內加入適量的花生油，{不用太多，能鋪滿鍋底就行}，待油溫7成熱，加入辣椒(辣椒可以切開)，花椒，桂皮，翻炒出香味。
4、火調的小一點，將醃製好的雞脖放入鍋內兩面煎炸5分鐘，然後將醃製雞脖的料汁倒入鍋內，和雞脖一起翻炒幾分鐘。
5、雞脖翻炒的過程中，顏色想要深一點就少量的淋一點老抽。翻炒均勻。雞脖翻炒入味後，開大火收汁。
6、出鍋，裝盤。美味的麻辣雞脖就做好了。又麻又辣，有嚼勁，像烤的一樣好吃～

小竅門

麻辣雞脖屬於重口味，所以用料多一點口味就會越純正～

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