老婆餅的做法 電餅鐺版的老婆餅 老婆餅怎麼做

“電視上看到用平底鍋做老婆餅，自己試了下用電餅鐺。感覺效果不是很好，沒有烤箱的蓬鬆...”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老婆餅的做法步驟

• 1、兩種麪糰，油酥面和水油麪。油酥面用200g麪粉，100g黃油。

• 2、水油麪200g麪粉，60g黃油混合均勻後分成兩部分，一半用涼水和麪，另一半用熱水和麪，然後混合均勻。

• 3、紫薯放鍋中蒸熟，麪糰醒發20分鐘。

• 4、如果怕紫薯口感不好，可以過遍篩子，放涼後還可以加適量蜂蜜。

• 5、麪糰分別分成小劑子。

• 6、用水油麪包住油酥面。

• 7、包好後擀成橢圓形，然後捲起。

• 8、卷好後按扁，想圖上折兩下。

• 9、擀成合適大小後包入紫薯餡。

• 10、包好後擀成餅狀，刷上蛋液，放到電餅鐺上後，在餅上劃兩刀，撒上少許芝麻。

• 11、兩面金黃就可以了。

小竅門

電餅鐺做出來的沒有烤箱來的蓬鬆，用這種方式做的麪皮層數很多，還是很酥脆的。算半成功吧。